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兩者為不同的化學(xué)物質(zhì)，物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)不一樣,作用也不一樣。丁酸乙酯是一種有機(jī)物，廣泛應(yīng)用于食用香精配方中，如香蕉、菠蘿等，可調(diào)配多種果香型香精和其它香型香精?；瘜W(xué)式為C6H12O2。
而乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化學(xué)式CH?COOH，是一種有機(jī)一元酸，為食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來源。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性液體，凝固點(diǎn)為16.7℃（62℉），凝固后為無色晶體。
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